Au sein de la Direction Hôtellerie & Restauration, l’apprenti(e) accompagne le Directeur dans ses missions stratégiques et opérationnelles.

1. Gestion de projets

• Participation accompagnée au pilotage de projets transverses (restauration, hôtellerie, qualité, innovation)
• Coordination avec les établissements et les équipes terrain (cf chapitre 5)
• Suivi des plans d’actions et des indicateurs de performance

2. Déploiement de projets

• Accompagnement au déploiement de nouveaux concepts ou outils
• Suivi de l’adoption sur le terrain
• Contribution à l’amélioration continue

3. Analyse de données & reporting

• Collecte et consolidation de données (qualité, coûts, satisfaction, performance opérationnelle)
• Analyse des données et production de synthèses exploitables
• Formulation de recommandations et axes d’amélioration
• Création de tableaux de bord et indicateurs clés à destination des équipes

4. Production de supports (PowerPoint)

• Élaboration de supports de présentation à destination de la Direction Générale, services supports ou des équipes
• Structuration de messages clairs et impactants
• Mise en forme visuelle professionnelle

5. Gestion et suivi opérationnel de dossiers

• Prise en main progressive de dossiers (puis en autonomie)
• Suivi des actions et coordination des parties prenantes
• Préparation de réunions et rédaction de comptes-rendus

6. Relation avec les établissements

• Contacts réguliers avec les établissements du groupe
• Recueil d’informations (qualité, organisation, pratiques terrain)
• Partage de bonnes pratiques

Bac +4 / Bac +5 en école de commerce ou université

Contrat d'apprentissage sur 1 ou 2 ans.

Spécialisation recommandée :

• Management de projets
• Data / Business analytics
• Management des organisations de services